Planta Innovación de Alimentos

Planta Innovación de Alimentos
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La Planta Agroindustrial de Investigación y Desarrollo (PAID) es un centro de enseñanza y capacitación, establecido en el 2004 como una iniciativa para la innovación en la ciencia y tecnología de productos agroindustriales alimenticios.

Como parte de su Aprender Haciendo especializado, los estudiantes de la Carrera de Agroindustria tienen la oportunidad de ejecutar investigación aplicada, en un ambiente que promueve la innovación.

Las instalaciones PAID son únicas en su género en Honduras: cuentan con una moderna área de procesos (300 m2), un laboratorio de evaluación sensorial (65 m2), áreas de oficinas (150 m2) y un aula con capacidad para 50 personas.

Nuestros clientes incluyen: mipymes, organismos, procesadores  y/o distintos entes relacionados a la industria agroalimentaria. Brindamos asesorías técnicas (con el apoyo de los especialistas de la Carrera de Agroindustria Alimentaria), desarrollo de productos y procesos, capacitaciones, alquiler de instalaciones y estudios de evaluación sensorial.

Capacidades en área de procesos
El área de procesos está equipada con la más alta tecnología para realizar diversas operaciones unitarias a nivel piloto, que incluyen:

  • Deshidratación
  • Escaldado
  • Reducción de tamaño de partícula
  • Extracción de jugos y aceites
  • Homogenización
  • Cocción
  • Pasteurización
  • Horneado
  • Esterilización comercial
  • Empaque

Capacidades en Laboratorio de Evaluación Sensorial
El Laboratorio de Evaluación Sensorial cuenta con un área de cubículos equipada con computadoras, un área de discusión y un área de preparación y almacenamiento. Los servicios que ofrece incluyen:

  • Pruebas de discriminación
  • Pruebas de consumidores (afectivas)
  • Análisis descriptivo

Laboratorio de Procesamiento de Granos
Recientemente, la PAID alberga el Laboratorio de Procesamiento de Granos, donde los estudiantes de primer año elaboran productos a partir de granos y a la vez tienen una inducción a la investigación y desarrollo en alimentos.

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