En el Laboratorio de Análisis Sensorial, los estudiantes pueden llevar a cabo análisis sensorial, usando los sentidos del gusto, el olfato y el tacto para determinar la aceptación o preferencia de diferentes productos alimenticios según el consumidor. También se establece la vida útil de los productos alimenticios.
El Laboratorio de Evaluación Sensorial cuenta con un área de cubículos equipada con computadoras, un área de discusión y un área de preparación y almacenamiento. Los servicios que ofrece incluyen:
- Pruebas de discriminación
- Pruebas de consumidores (afectivas)
- Análisis descriptivo
