El Laboratorio de Análisis de Alimentos de Zamorano (LAAZ) es donde los alumnos desarrollan pruebas sobre muestras para determinar las distintas composiciones de un alimento, como son su contenido graso, porcentaje vitamínico, y porcentaje de carbohidratos, entre otros.
El Laboratorio fue establecido en 1992 dentro del campus de la Universidad Zamorano; es el laboratorio privado de evaluación físico-química más completo y moderno de Honduras y un referente en el tema de Análisis de Alimentos para toda la región centroamericana.
Además, el LAAZ ha desarrollado importante alianzas con el sector agroindustrial de la región. Prestando servicios de:
Perfil de Grasas Trans
Análisis completo del perfil de ácidos grasos cis/trans que incluye grasa saturada, mono-insaturada y poli-insaturada por medio de cromatografía de gases (GC).
Análisis Físicos y Químicos
Análisis de color mediante tecnología de Colorímetro Colorflex Hunterlab para todo tipo de ingredientes, empaques y productos terminado alimenticios y no alimenticios.
Otra actividades o servicios que presta el LAAZ:
- Elaboración de Etiquetas Nutricionales
- Análisis Físicos de Alimentos
- Análisis de Componentes Nutricionales
- Mediciones de Estabilidad en Anaquel
Pueden conocer mas de este laboratorio en su sitio web oficial.
