La Planta Agroindustrial de Investigación y Desarrollo es un centro modelo de capacitación e investigación que permitirá por medio de estudios, la evaluación del procesamiento de los alimentos. Promueve productos con valor agregado, elaborados con interacción activa entre estudiantes y docentes. La Planta cuenta con el apoyo directo del Centro de Evaluación de Alimentos, Planta Hortofrutícola, Planta Post-Cosecha, Planta de Granos, Semillas y Panadería, Planta de Procesamiento de Mieles y Derivados y Planta de Procesamiento de Productos Cárnicos  y Planta de Procesamiento de Productos Lácteos.  Asegura la calidad de los productos elaborados en la misma, los cuales servirán de patrón para la producción en las diferentes plantas de Zamorano. Enfatizando en temas importantes como la seguridad y calidad alimentaria para garantizar la salud y bienestar de los consumidores.

Nuestra Visión

Ser en los próximos cinco años el principal centro de desarrollo e investigación de alimentos en América Latina.

 Nuestra Misión

Proveer a los estudiantes con las herramientas educativas mas avanzadas en el área de procesamiento de alimentos, seguridad alimentaria, desarrollo de nuevos productos y calidad alimentaria,  a través de su inserción en proyectos de investigación reales y actividades demandadas por la industria de alimentos y las comunidades en desarrollo de la región.