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Entrega de Propuesta para el Desarrollo del Corredor Seco al Gobierno de Honduras
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Comprometidos con el Cuidado de los Recursos Naturales
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Promoción de Hábitos Saludables

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A nivel mundial, la obesidad, el sedentarismo, el tabaquismo y el consumo nocivo del alcohol, han propiciado un desencadenamiento a niveles epidémicos de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, diabetes, cáncer, enfermedades respiratorias obstructivas y mentales. La Organización Mundial de la Salud señala que estas enfermedades son la principal causa de muerte a nivel mundial, pérdida de capacidad laboral y calidad de vida, así como del incremento sustancial del gasto en la atención de salud tanto por parte del Estado como de la familia.

Dos de los principales factores de riesgo lo constituyen el consumo de bebidas (gaseosas y naturales) con altas concentraciones de azúcar, y de alimentos fritos densamente calóricos, y por otro lado, la baja o nula actividad física que origina la acumulación de grasa abdominal dañina para la salud.

El alto consumo de productos con sal incluida en grandes proporciones en sopas instantáneas, papas, tajaditas y otros snacks fritos, constituye otro problema que contribuye a la aparición cada vez más temprana de la hipertensión arterial. Las bebidas energizantes por su parte, contribuyen a la aparición de problemas cardiacos y nerviosos, entre otros efectos negativos.

La población de Honduras, al igual que otros países, sufre estas enfermedades en grandes proporciones. Una de cada dos mujeres en edad fértil está afectada por sobrepeso u obesidad1 y se estima que aproximadamente un millón de personas podrían estar afectadas de diabetes mellitus 2. El 24.4% de los jóvenes entre 13 a 15 años de edad sufren de sobrepeso y obesidad. El 74.3% consumen habitualmente bebidas carbonatadas una o más veces al día y aproximadamente el 79.2% no realiza actividad física al menos 60 minutos al día, cinco o más días durante la semana2, lo que constituye una situación problemática de hábitos.

La Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, como centro formador de líderes y consciente de esta situación, ha iniciado una cruzada para garantizar las buenas prácticas de alimentación y hábitos saludables y ha contribuido con estudios tanto en el campus como en poblaciones externas. El Consejo Estudiantil Zamorano (CEZ) ha analizado esta información y solicitó el apoyo para ofertar alimentos de consumo rápido – tipo meriendas – más saludables, así como el fomento de actividad física, entre otros aspectos importantes, para lo cual ya se han tomado medidas como el retiro de las máquinas expendedoras de productos procesados y se ha iniciado la oferta de desayunos y almuerzos “exprezz3” saludables, así como el mejoramiento de la oferta de productos saludables, frescos y nutritivos en las tiendas de consumo, entre otros aspectos inmediatos.

Adicionalmente, se ha iniciado la traducción por primera vez al español del libro The World is Fat, el cual fue escrito por el Dr. Barry Popkin, profesor de nutrición humana de la Universidad de Carolina del Norte y Director del Centro Interdisciplinario de Obesidad.

En dicho libro, el Dr. Popkin hace alusión al incremento de obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas en relación al mercadeo, acceso a tecnología y estilos de vida, particularmente en los países en desarrollo.

Por su parte, el Gobierno de Honduras ha propiciado un espacio de coordinación interinstitucional a nivel nacional para la prevención de enfermedades crónicas y fomento de hábitos saludables, en el que Zamorano forma parte de manera activa, con la decisión explícita de promover la salud al interior de su comunidad universitaria – estudiantes y personal en general – sociedad de graduados, proveedores de servicios y a lo externo a las comunidades aledañas a través de diversos mecanismos interprogramáticos y aliados, en un proceso de mejora continua con la participación activa de sus estudiantes y apoyo de los docentes de los diferentes departamentos.

El objetivo general de Zamorano será el de generar una política conducente a convertir la Universidad en un entorno más saludable. Los objetivos específicos identificados son 1) Convertir el espacio de aprendizaje y trabajo en fuente de salud integral; 2) Disminuir los factores de riesgo físicos y ambientales de los estudiantes, docentes y no docentes; 3) Propiciar la investigación en salud y nutrición; y 4) Estimular a los estudiantes y comunidad a asumir su responsabilidad por su propia salud y bienestar y protegerla como bien común.

Estos objetivos se alcanzarán a través de la protección y promoción de conductas y/o condiciones saludables como la higiene en el comedor estudiantil y cafetería, oferta de alimentos de calidad nutricional, fomento de actividad física, incentivar actividades saludables de beneficio para el bien común (campañas preventivas y diagnósticas, etc.), promover espacios libres de humo, aumentar el acceso de verduras y frutas, reducir los riesgos laborales y promover la extensión de actividades similares a comunidades aledañas.

El apoyo y participación de toda la comunidad para la implementación de esta declaración es importante y su coordinación se realizará a través de la clínica de salud, el comedor estudiantil, laboratorios del Departamento de Agorindustria, Decanatura Asociada de Estudiantes, Dirección de Recursos Humanos y el Consejo Estudiantil, quienes conformarán un comité que entre otras funciones será el responsable de apoyar la definición de un plan anual de actividades, realizar un monitoreo trimestral para verificar que los beneficios planificados se estén alcanzando, proponer modificaciones para minimizar/evitar consecuencias negativas, retroalimentar la definición de nuevas actividades y planes anuales y servir como un ejemplo líder para la academia y la sociedad en general.

Dr. Jeffrey Lansdale, Rector
23 de enero de 2015

 

Instituto Nacional de Estadísticas. Encuesta Nacional de Salud 2011-2012. Honduras, 2013.
Organización Mundial de la Salud. Encuesta Global de Salud en los Adolescentes. Honduras 2012.
Exprezz alusivo a listos para consumir, pero en vez de doble “s” es doble “z” alusivo a Zamorano

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