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DÍA MUNDIAL DE LA SALUD: Las Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos

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La Organización Mundial de la Salud (OMS) celebra anualmente el Día Mundial de la Salud el 7 de abril, en conmemoración de su fundación en 1948. Todos los años se elige un tema relacionado con un área prioritaria de la salud pública, y se brinda a todas las personas e instituciones la oportunidad de participar en la celebración del Día Mundial de la Salud. El tema para 2015 es Las Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos.

De acuerdo con las estadísticas de la OMS, cada año 2 millones de personas mueren en todo el mundo, principalmente niños, por consumir alimentos insalubres. Los alimentos dejan de ser saludables cuando se contaminan con bacterias, parásitos, virus o sustancias químicas nocivas causando enfermedades que van desde la diarrea y vómito, hasta el cáncer o la muerte. Esta contaminación puede ocurrir en cualquier momento, desde la producción en el campo, la trasformación en las fábricas, la trasportación de los alimentos, en el punto de venta y en nuestro hogar.

Las Cinco Claves de la Inocuidad de Alimentos

Son actividades responsables que podemos seguir para evitar la contaminación de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción, desde el campo, la granja, hasta los fabricantes, vendedores y consumidores. Son cinco orientaciones prácticas que la OMS propone para una preparación y manipulación adecuada de los alimentos y prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos.

  • Clave 1: Mantenga la limpieza.
  • Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados.
  • Clave 3: Cocine los alimentos completamente.
  • Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
  • Clave 5: Use agua y materias primas inocuas.

La Escuela Agrícola Panamericana, ZAMORANO, se suma a la celebración del Día Mundial de la Salud 2015, a través de la difusión de las Cinco Claves de la Inocuidad, por medio de videos realizados por los estudiantes de la carrera de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, comprometidos con difundir hábitos que ayuden a prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos en la comunidad.

Le invitamos a ver estos videos y a reflexionar sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos, tomando consciencia del papel que cada uno de nosotros podemos desempeñar, así como poner en práctica Las Cinco Claves para que todos tengamos confianza en que los alimentos que nos llevamos a la boca son inocuos.

 
  

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