Como parte del esfuerzo de Zamorano en profesionalizar a las personas que trabajan en pro del mejoramiento de la agricultura en Honduras y Latinoamérica, el Centro Regional de Innovación para Hortalizas y Frutas en Zamorano (CERINHFZA) y la Universidad de UC Davis de Estados Unidos, a través del programa Horticulture Innovation Lab, desarrolló el III CURSO INTERNACIONAL SOBRE POSCOSECHA DE HORTALIZAS, FRUTAS Y GRANOS BÁSICOS.

Dentro de la currícula del curso se abordaron los siguientes temas:

• Generalidades de poscosecha: biología, tecnología, análisis e importancia.
• Manejo de poscosecha para cultivos tropicales.
• Manejo de poscosecha para cultivos de raíces y bulbos.
• Manejo de poscosecha para vegetales de hojas, hierbas y productos frescos de corte.
• Manejo de la poscosecha para vegetales y frutas inmaduras.
• Manejo de la poscosecha para granos y semillas.
• Diseño de líneas de empaque y procesamiento.
• Seguridad alimentaria.
• Agua y Saneamiento.

EL curso estuvo diseñado para investigadores, extensionistas, profesionales académicos y personal técnico de Instituciones gubernamentales, empresas privadas e independientes que trabajan en pro del mejoramiento de prácticas de poscosecha, control de calidad de los productos y la implementación de tecnologías alternas.