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En Australia: Producción de Ganado de Carne de Alta Genética

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Por  Eduardo Samuel Garay (Honduras)

Soy estudiante de cuarto año de la Carrera de Ingeniería Agronómica en Zamorano. Me encuentro realizando mi pasantía en la principal zona agropecuaria de Australia, en el estado de Queensland.

Estoy involucrado por completo en el manejo de la empresa Galloway Cattle Co. dedicada a la producción de ganado de carne de alta genética. Durante mi estadía trabajo en siete propiedades, las cuales suman un total de 22,300 hectáreas. Entre estas se tienen distribuidas las razas de ganado Hereford, Brangus, Angus y Bonsmara, contando con un hato de 5,000 cabezas, entre estas 375 toros para venta valorados en un promedio de US$20,000 cada uno.

La pasantía que realizo requiere desempeñarse en todas las tareas que demandan las operaciones diarias de la empresa, entre ellas llevar un registro adecuado del hato, como pesado, herraje, marcaje con chip para asegurar su trazabilidad y tatuado del ganado. También cubro aspectos sanitarios como vacunas a las madres y tratamientos especiales como parchados para tratar la kero-conjuntivitis bovina que produce ceguera en el ganado. Esta enfermedad es de rápida dispersión en ciertos hatos de la raza Hereford por las condiciones climáticas de la zona. Asimismo aprendo acerca de aspectos técnicos para mantener un pool genético de alta calidad, como lavado de embriones, inseminación artificial y pruebas de calidad a los toros para la venta.

Durante mi pasantía he sido capaz de observar prácticas y tecnologías diferentes a las que tenía conocimiento. La empresa se ubica en una de las zonas con temperaturas altas y precipitación más baja de Australia, siendo esto un reto para mantenerse como uno de los productores de genética de más alta calidad del país en las cuatro razas mencionadas, y una experiencia muy útil y de incentivo para impulsar este rubro en mi país. Para lograr esto involucran pastos adaptados a sequías, como el Cenchrus ciliaris o comúnmente conocido como pasto buffel, aumentando la capacidad de carga animal por hectárea a pesar de las condiciones climáticas. Asimismo se trabaja arduamente por mantener un estado sanitario óptimo utilizando controladores biológicos como dung beetle, el cual se usa para evitar la reproducción de la mosca o vector que transmite la kero-conjuntivitis bovina. Esta es una práctica de muchas utilizadas para mantener una alta calidad en el hato.

Estar en el hemisferio sur del mundo junto con mi colega Orlando Oliva en una empresa de este calibre nos sirve de enorme experiencia para nuestra futura visión profesional. De la misma forma nos afirma diariamente las valiosas enseñanzas prácticas, técnicas y teóricas, pero sobre todo de carácter profesional que nuestra Alma Máter nos ha entregado, siendo capaces de comprender por qué los zamoranos nos hacemos valer aquí y en el mundo.

ZAMORANO.EDU

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