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¡CUÍDATE, DISFRUTA Y COME MANGOS!

El Mango, fruta tropical - Zamorano

Escrito por: Gabriela Stefany Granados Romero y Faressa Del Carmen Poveda,
estudiantes de 4.o año de la Carrera de Agroindustria Alimentaria
ZAMORANO


El Mango (Mangifera indica) es el fruto tropical más popular e importante en el mercado, el cual posee una temporada marcada con respecto a su producción, la cual se extiende desde abril hasta septiembre.

Gracias al impacto que tiene este fruto en el mercado por sus características organolépticas y nutricionales, es considerado una excelente fuente de calcio, fósforo y hierro; también en vitaminas como la A, C, E, tiamina y niacina.

IMG-20160630-WA0027Su color característico entre naranja y amarillo es dado por los betacarotenos, los cuales son considerados como uno de los principales antioxidantes presentes en el fruto; entre otras de sus propiedades nutricionales se encuentra su alto contenido en potasio, fibras y un 15% de glúcidos, siendo esta última propiedad la que hace que tenga un gran valor calórico (5). En conjunto, estas propiedades al encontrarse en proporciones equilibradas, desarrollan un papel muy importante a nivel intestinal y cardiovascular . Además los antioxidantes contribuyen a la reparación de daños en el cuerpo que son causados por radicales libres, que en ocasiones son responsables de muchos problemas en la salud, como cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares.

Resaltando el alto contenido de betacarotenos en los mangos, es importante referirse a las cualidades que estos compuestos poseen, ya que están presentes en los alimentos que tienen estructuras similares a la vitamina A, los cuales sirven como precursores o provitaminas de vitamina A ; a pesar de su resistencia al calor, cambios en pH y al agua, los carotenos son muy susceptibles a la oxidación y esto trae consigo dos problemas: pérdidas de color y reducción de la actividad de la vitamina A.

Actualmente se conocen más de 1,000 variedades de mango a nivel mundial. Algunos estudios demuestran que resaltando las virtudes de los nutrientes en el mango aumentaría e impulsaría la comercialización y consumo de esta fruta, tal como indica la investigación realizada por la Dra. Penelope Perkins-Veazie, del United States Departament of Agriculture (USDA), donde califican al mango como una excelente fuente natural de vitaminas A y C. En este estudio se evaluaron cinco variedades, donde las cinco exceden el 20% del valor diario recomendado para vitamina C (93mcg/g), y el contenido de betacarotenos presentes oscila entre 5 mcg/g-26 mcg/g dependiendo de su variedad.

¿Aún necesitas más motivos para consumir esta deliciosa fruta tropical?
Aprovecha esta temporada de mangos para revertir algunos problemas en el organismo y disfruta este fruto sabroso y saludable.

Otras investigaciones realizadas en ratones, como la de la Dra. Edralin Lucas, demuestran que la incorporación del mango en la dieta mejora los niveles de glucosa en la sangre y reduce la grasa del cuerpo, teniendo un efecto positivo contra la osteoporosis y la diabetes Tipo 2.

Foto BIOVEA

Además de los beneficios científicos expresados anteriormente se conoce que el mango, por su contenido de vitamina E, C y A, trabajan en conjunto para el reforzamiento, protección interna y externa de las células que además estimula el metabolismo. El mango también es una fuente rica en vitaminas del complejo B, el cual estimula la biosíntesis de proteína, presenta también cantidades significativas de niacina que ayuda a nutrir los nervios tranquilizándolos y aportando energía en momentos de estrés, siendo una fuente de vitamina ideal para el sueño. El mango contiene también acido pantoténico, importante para la pigmentación de la piel y el pelo, minerales como el magnesio también se pueden encontrar en el mango, el cual desempeña las mismas funciones del ácido pantoténico que además beneficia las glándulas sexuales y de la tiroides. Esta fruta tropical también es muy rica en potasio y zinc, donde el potasio favorece a la eliminación de líquidos y grasas; y a su vez el zinc que refuerzan los tejidos conectivos ayudando a reducir los problemas de visión y ceguera nocturna.

Referencias:

1 Comment

  1. Antes que nada Felicitaciones por el blog de parte del Instituto Internacional Español de Marketing Digital (IIEMD) , sin duda Gabriela y Faressa su articulo nos gustó mucho. Son claros los aspectos positivos de tan majestuosa fruta, ademas de que en temporada se da en abundancia y suele tener precios económicos debido a ello. A provechar los alimentos en sus temporadas, no solo menos costoso sino que también es mas sustentable. En fin, buen articulo y éxitos!

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