Estudiantes de la Clase 2018 recibieron Seminario – Taller "Del Cacao al Chocolate" | Universidad Zamorano
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Estudiantes de la Clase 2018 recibieron Seminario – Taller “Del Cacao al Chocolate”

Los estudiantes de la Clase 2018 del Departamento de Agroindustria Alimentaria recibieron del 19 al 21 de junio el Seminario – Taller denominado del Cacao al Chocolate.

Esta actividad contribuye con el enriquecimiento del currículo de los estudiantes ampliando sus conocimientos en el tema del chocolate abordando temas como: generalidades de cacao, agroindustria intermedia del cacao, agroindustria final bombonería y tendencias en chocolatería.  De igual forma y siguiendo nuestra filosofía de aprender haciendo tuvieron la oportunidad de elaborar diferentes tipos de productos como ser chocolate de mesa, fondant, trufas de chocolate y de moka entre otros comenzando desde la selección de la semilla del cacao.

Para impartir el Seminario-Taller contamos con la magistral participación de la profesora Maria Magdalena Ramirez, Ingeniero Bioquímico egresada del Centro de Ciencias Básicas de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, México, 1985.  Durante su trayectoria profesional ha tenido la oportunidad de participar como asesor en diversas empresas del ramo alimentario y es parte del cuerpo de profesionales que colaboran con el Centro de Investigación y Capacitación en chocolatería y confitería con sede en la ciudad de San Luis Potosí, México.

¡Felicidades a los 71 estudiantes que aprovecharon al máximo esta excelente oportunidad!

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