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Estados Unidos: microbiología de alimentos

Pasante: Leticia Alejandra Orellana Galindo, AGI

Leticia realizó su pasantía en la Universidad de Tennessee en el área de microbiología de alimentos. Su trabajo se enfocó en el estudio y desarrollo de agentes antimicrobianos para bacterias patógenas transmitidas por alimentos, principalmente Listeria monocytogenes.

Analizó el efecto inhibitorio de diversos extractos de semillas durante el aislamiento y replicación. Estudió los diversos bacteriófagos capaces de impedir el desarrollo de bacterias patógenas en productos listos para consumir.

“Durante mi pasantía pude recibir cursos y relacionarme con estudiantes de doctorado y maestría, de quienes aprendí mucho sobre sus proyectos de investigación y creé lazos valiosos de amistad. Considero que mi pasantía fue una experiencia muy enriquecedora tanto a nivel personal, profesional y cultural”, explica Leticia.

 

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