Invitación a registrarse en la base de datos de técnicos y consultores individuales del sector agropecuario de la Escuela Agrícola Panamericana Inc., Zamorano
17 octubre, 2018
Instructor (a) Planta de Cárnicos / Departamento AGI
9 abril, 2019

Chef

Acerca de Zamorano

Fundada en 1942, Zamorano es una universidad internacional, privada, sin fines de lucro, especializada en educación superior en producción agrícola, manejo sostenible de los recursos naturales y el ambiente, transformación rural para la reducción de la pobreza y mejoramiento de la competitividad global en Agronegocios. Los egresados de Zamorano trabajan en producción agrícola, Agronegocios, tecnología de alimentos, conservación, gobierno y academia.  La institución está ubicada en el Valle del Yeguare, Francisco Morazán, Honduras y está registrada en los Estados Unidos de América como una corporación sin fines de lucro y en Honduras posee el carácter de Misión Internacional y reconocida por el Consejo de Educación Superior.

Zamorano ofrece cuatro programas de Ingeniería: Ingeniería Agronómica, Administración de Agronegocios, Agroindustria Alimentaria; y Ambiente y Desarrollo.  El programa educativo enfatiza la excelencia académica, la formación de carácter y la experiencia práctica en el entorno agrícola por medio de su programa de Aprender Haciendo.

Responsabilidades:

  • Dirigir, organizar, coordinar, supervisar y promocionar los servicios de alimentación: Kellogg Café, Eventos, Kiosco, Tigrito con el apoyo de la Jefatura de Servicios de Alimentación para que la operación sea eficiente, orientado al Usuario y a la calidad, para lograr la satisfacción del usuario.
  • Formar y desarrollar equipos de trabajo en técnicas culinarias, presentación de alimentos, atención al usuario, montaje de banquetes y eventos, BPM para alcanzar los objetivos y mantener un equipo motivado y de alto rendimiento.
  • Planificar e innovar menús con creatividad, conforme al presupuesto, a las solicitudes y preferencias de los usuarios, a la disponibilidad de productos de manera que los menús sean dinámicos.
  • Elaborar y estandarizar las fichas técnicas de las recetas para los Servicios de Alimentación: Kellogg Café, Eventos, Kiosco y El Tigrito, para garantizar la calidad y uniformidad en la producción y el control del coste.
  • Implementar recetas y entrenar al personal del Servicio de Alimentación en sus respectivas áreas para que apliquen los conocimientos y técnicas en su trabajo.
  • Planificar el suministro de los servicios de alimentación en coordinación con el contador de la unidad, con base a las políticas institucionales para garantizar la transparencia y agilidad del proceso de abastecimiento.
  • Participar y supervisar en la preparación minuciosa de las comidas de los Servicios de Alimentación asignados, con base al menú, recetas, técnicas culinarias, BPM, para garantizar calidad (propiedades organolépticas óptimas) y resultados financieros esperados.
  • Producir la cantidad de comida conforme a la demanda promedio y solicitudes en cada punto de servicio, a fin de asegurar la disponibilidad de las preparaciones al momento del servicio y en el horario establecido.
  • Supervisar puntos de servicio, montajes y atender servicio de alimentos en eventos (banquetes, visitas institucionales), según notificación recibida, para que se realicen en el horario acordado, con la presentación y especificación solicitada para satisfacción del usuario.
  • Diseñar montajes del buffet de novedosa y atractiva presentación para agradar al usuario; organizar y coordinar la distribución de comidas en los horarios establecidos para mantener el suministro continuo a la línea de distribución y garantizar la agilidad en el servicio.
  • Integrar las técnicas de trabajo, la información, la utilización de insumos y equipamiento, los criterios de calidad y de producción y los aspectos de seguridad e higiene en las actividades de los diferentes Servicios de Alimentación.
  • Velar por el cumplimiento de un programa de inocuidad e higiene en los procesos de manipulación de alimentos, que incluya su almacenamiento, de acuerdo las políticas de control establecidos.

Requisitos:

  • Nivel Universitario
  • 3 a 5 años de experiencia
  • Área de Especialidad: Alimentos y Bebidas

Conocimientos Especiales:

  • Administración de Restaurantes
  • Preparación de alimentos y bebidas
  • Inocuidad alimentaria (BPM’, HACCP)
  • Servicio al Usuario
  • Excelentes relaciones interpersonales.
  • Capacidad de trabajo en equipo y para trabajar bajo presión
  • Manejo de Microsoft Office.
  • Creatividad e iniciativa.
  • Nivel de inglés Intermedio: Es capaz de comprender los puntos principales de textos claros y en lengua estándar si tratan sobre cuestiones que le son conocidas, ya sea en situaciones de trabajo, de estudio o de ocio. Puede describir experiencias, acontecimientos, deseos y aspiraciones, así como justificar brevemente sus opiniones o explicar sus planes

Procedimiento para postular

Las solicitudes deberán incluir una carta de presentación, curriculum vitae actualizado e información de contacto, incluyendo número de teléfono y correo electrónico, de al menos tres referencias profesionales en formato Word o PDF a la atención de la Unidad de Talento Humano al correo talentohumano@zamorano.edu.

Referencia: Chef

La fecha límite para enviar las candidaturas es el: 15 de marzo de 2019

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Política no discriminatoria

Zamorano no discrimina según orígenes étnicos, raza, religión, género o nacionalidad en la administración de sus políticas educativas y de admisión, programas de ayuda financiera, actividades extracurriculares, empleo u otros aspectos.

Aplica en linea-03

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