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Un estilo de vida saludable para las familias

El taller se desarrolló los días 29, 30, 31 de mayo, y se impartió en grupos de 25 personas, en total se beneficiaron 75 familias de tres centros educativos de las aldeas aledañas a la universidad.

Zamorano a través de la unidad de Responsabilidad Social Universitaria (RSU) la Dirección de Desarrollo Institucional y el Laboratorio de Nutrición Humana del Departamento de Agroindustria Alimentaria capacitó a madres de familia de escuelas ubicadas en las aldeas El Suyatillo, Llano del Ocotal y Santa Inés, del municipio de San Antonio de Oriente, mediante un taller sobre cuidados de la salud y nutrición, que tuvo como fin promover hábitos alimenticios saludables.

De acuerdo con la Dra. Adriana Di lorio, profesora asistente en Nutrición Humana, con esta actividad se espera mejorar los hábitos alimenticios y tener mejores opciones para prevenir o reducir el riesgo de enfermedades crónicas no trasmisibles, tanto en las madres como en los niños.

“Educándolas desde la realización y manipulación de alimentos ellas pueden trasmitirles a sus hijos una buena dieta, y sus hijos visualmente ver estas nuevas técnicas, que se pueden implementar en meriendas, desayunos y comidas más saludables con los insumos locales para que eso no genere un mayor costo en su rutina alimentaria”, expresó Di Iorio.

Entre los alimentos que se involucraron en el taller están: tomates, ajo, cebolla, aguacate, frutas de estación como piña y sandía. Se les enseñó la manera de presentarlos de una forma más dinámica como una macedonia de frutas, una tostada de pan con ajo y tomate, es decir, hacerlo más atractivo a los sabores y al paladar para que se puedan tener otras opciones.

Ada Nohemí Galo, directora del Centro de Educación Básica, José Cecilio del Valle de la aldea El Suyatillo, reconoció que la capacitación fue constructiva y significativa, “me parece muy buena la iniciativa de Zamorano de poder enseñar a las madres que son quienes preparan la alimentación de los alumnos y de esa manera vamos a tener niños sanos y saludables”.

Deysi Rodríguez, madre de familia comentó que “el taller me servirá porque he aprendido a como darles una merienda saludable a mis hijos, y para trasmitir la enseñanza a las demás madres que no pudieron acompañarnos este día. Lo bueno es que aprendimos que podemos hacer comidas con productos que están a nuestro alcance. Agradezco a Zamorano por tomarnos en cuenta en esto”.

Como parte de la iniciativa, se tomó la presión arterial, y las medidas antropométricas a las participantes, es decir, peso, talla, circunferencia de cintura y de cadera, para poder predecirles un cardio-metabólico. Se comprobó el porcentaje de grasa corporal total y grasa visceral.

Al concluir el taller de acercamiento de conocimientos a las poblaciones que no tienen la oportunidad de tener contacto con nuevas formas de alimentación, se entregó un recetario a cada mamá que fue elaborado por el Laboratorio de Nutrición Humana, para que además de aprender a manipular los alimentos, tengan información de cómo hacerlo y puedan diversificar la alimentación.

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