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Hábitos de consumo en bebidas tras etiquetado de semáforo en Ecuador

Título: Consumo de bebidas antes y después de la introducción del etiquetado de semáforo en Ecuador

Autora: Karen Mishel Chacón Sierra

Asesores: Luis Sandoval, Ph.D.; Carlos Carpio, Ph.D.

Resumen

El Ministerio de Salud Pública del Ecuador implementó en noviembre del 2013 el etiquetado de semáforo nutricional para productos alimenticios procesados. El objetivo de este estudio fue analizar el consumo de cinco bebidas seleccionadas en Ecuador antes y después de la introducción del etiquetado de semáforo nutricional. Los datos para los análisis se obtuvieron de una base de datos de la firma Kantar World Panel que nos brinda información sobre cantidades y precios de compra de una muestra representativa de hogares ecuatorianos. Los datos fueron analizados usando el método E estadístico de regresión. La investigación reflejó que solo dos bebidas mostraron un cambio significativo de consumo después de la introducción del etiquetado de semáforo: la leche líquida natural con un aumento del 15.21% en el consumo y té líquido con una disminución de 19.65% en el consumo.

Lea la investigación completa aquí:

https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/6445/1/AGN-2018-T010.pdf

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