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Costa Rica: Certificación, control de calidad e inocuidad de alimentos

Pasante: Miguel Eduardo Villanueva Galdo, AGI

Miguel es un estudiante de origen boliviano que realizó su pasantía en Productos Agrícolas del Campo (PAC), de Costa Rica.  PAC es una empresa que se dedica a la producción y la exportación de yuca, en las líneas de producción, fresco y congelado. Durante su práctica profesional Miguel apoyó al Departamento de Control de Calidad e Inocuidad en el proceso de re-certificación de la empresa, que por su alta producción, construyó una nueva planta agroindustrial denominada PAC Internacional, que se dedicará únicamente a la línea de congelado.

Miguel colaboró en la implementación y creación de flujos de proceso, además de asistir en la preparación de requisitos para certificarlos. “Gracias al conocimiento adquirido en Zamorano, pude desenvolverme con mayor facilidad dentro de las empresas aportando nuevas ideas para mejorar procesos. Tuve la suerte de estar presente durante toda la auditoria de re-certificación internacional, lo cual considero una experiencia enriquecedora y única”, agregó.

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