Inauguran diplomado en línea sobre Vigilancia Nutricional y Seguridad Alimentaria | Universidad Zamorano
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Inauguran diplomado en línea sobre Vigilancia Nutricional y Seguridad Alimentaria

El diplomado conformado por cuatro módulos y cuatro talleres, tendrá una duración de cinco meses, y se impartirá a través de las plataformas virtuales de Zamorano.

En el marco del Convenio UTSAN/Unión Europea/Zamorano, el Departamento de Agroindustria Alimentaria (AGI) de Zamorano, inauguró el viernes 3 de Julio de 2020 el diplomado en línea Vigilancia Nutricional y Seguridad Alimentaria, en el que participan 49 técnicos del programa Mejores Familias. El curso tiene por objetivos fortalecer la capacidad técnica de los participantes, contribuir a la recolección de información en vigilancia nutricional a nivel local y definir un inventario de ideas para la solución de la problemática identificada.

En la reunión virtual de inauguración, el Ing. Lino Pacheco, director de la Unidad Técnica de Seguridad Alimentaria y Nutricional (UTSAN) de la Secretaría de Coordinación General de Gobierno, se refirió a los compromisos de la Unidad en la formación de recursos humanos para contribuir a la vigilancia nutricional, pilar fundamental, particularmente en la actual crisis mundial.

La Dra. Adela Acosta, directora de AGI, comentó cómo la universidad responde a las demandas de formación de los recursos humanos y a los compromisos adquiridos con los colaboradores, realizando el esfuerzo de modificar el giro del modo presencial en que inicialmente estaba concebido, al modo en línea, con la calidad y exigencia académica que caracteriza a Zamorano.

Por su parte, el Lic. Emilio Munguía, jefe del Programa Mejores Familias de la Secretaria de Desarrollo e Inclusión Social, hizo referencia a que el diplomado es complemento de las fortalezas que requiere el personal técnico del Programa que dirige, para poder contribuir a las necesidades actuales.

El diplomado consta de cuatro módulos y cuatro talleres en la plataforma virtual de Zamorano, y se desarrollará de julio a noviembre de 2020, bajo las temáticas siguientes:

  • M1: Conceptualización de la vigilancia nutricional en la SAN
  • T1: Construcción de la caracterización y plan de acción
  • M2: Nutrición en los mil días y educación alimentaria
  • T2: Caracterización del consumo alimentario e ideas innovadoras
  • M3: Vigilancia nutricional
  • T3: Vigilancia nutricional
  • M4: Gestión y monitoreo de la vigilancia nutricional
  • T4: Evaluación de la SAN desde la vigilancia nutricional
  • Presentaciones de caracterizaciones y planes de acción

A la fecha, se ha realizado el módulo y taller #1, y se han constituido ocho grupos de trabajo colaborativo para dar paso al inicio del módulo #2.  El equipo técnico constituido para brindar el diplomado, es coordinado por la Dra. Adriana Hernández, profesora asociada del Departamento de Agroindustria Alimentaria, quien el año 2019 coordinó el diplomado presencial sobre Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) a cuatro grupos en cuatro puntos cardinales en Honduras, bajo el mismo convenio.

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