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Estados Unidos: Empaque biodegradable a base de desechos de piel de camarón

Pasante: Celeste Aurora Matos González, AGI

Celeste es una estudiante dominicana que realizó su pasantía en el Laboratorio de Química de Alimentos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, de Estados Unidos. Colaboró con el Dr. Cheng Wang y su alumna de doctorado Yanlin Lei, en la creación de un empaque biodegradable con el aprovechamiento de desechos de piel de animales acuáticos como el camarón (quitina) y las antocianinas de Ipomoea batatas, que funciona como una opción para reutilizar los desechos alimenticios y reducir la contaminación ambiental, esto como alternativa a los plásticos, los cuales tienen un gran impacto debido al tiempo de desintegración.

Durante esta experiencia, Celeste aprendió y aportó en las pruebas preliminares para la selección del mejor empaque, buscando las mejores características tanto físicas como químicas de cada uno. “Los empaques biodegradables tienen un gran impacto en la reducción de la contaminación ambiental, así también el aprovechamiento óptimo de cada desecho, convirtiéndose en alternativa para ser implementada en República Dominicana”, expresó.

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