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Bolivia: Análisis de procesamiento para extracción de aceite y producción de harina

Pasante: Belisa Melanie Vásquez Coca, Ambiente y Desarrollo

Belisa hizo su práctica profesional en la Empresa de Transformación Agroindustrial S.A. (ETASA) que opera desde hace 28 años, en Bolivia. Se encarga del procesamiento del grano de soya y la semilla de girasol para la extracción de aceite comestible y harina para alimento balanceado, está muy bien posicionada en el mercado nacional con su producto principal aceite Crisol. La fábrica consta con su propio Laboratorio para el Control de la Calidad de su producto final y monitoreo de su producción, donde se realizan análisis rutinarios y especializados de granos, harinas, aceites y aguas.

Como parte de su trabajo, Belisa realizó análisis en el laboratorio para la determinación de la dureza de las aguas de diferentes puntos del sector de refinería, obtención del porcentaje de materia grasa, humedad del grano, harina y aceite. Adquirió conocimientos sobre el proceso que reciben los granos de soya y la semilla de girasol para la extracción de aceite y la producción de harina. En su tercera semana de pasantía, fue guiada por el auxiliar de operaciones Ing. Ernesto Torrico, en el recorrido del área de preparación de materia prima, extracción por solvente (n-hexano) y refinería. Además, observó e identificó los residuos que salen de cada proceso unitario y previamente lo que sucede con ellos.

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