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Italia: Estabilización de vinos

Pasante: Mateo Sebastián Romero Maldonado. Agronomía

Mateo realizó su pasantía en la Universidad de Údine, ubicada en Italia. Ahí desarrolló una investigación en el área de la industria alimentaria, específicamente en el ámbito de la Enología, que lo llevó a trabajar durante 13 semanas en la estabilización de vino. Investigación que se llevó a cabo con el fin de comprobar si los tratamientos que se utilizan para determinar la calidad de los vinos afectan las características que gustan a los consumidores de este producto.

La industria de los vinos de Italia es muy conocida en todo el mundo. Esto ha tenido un fuerte crecimiento durante los últimos siglos. Por esta razón, Italia pone mucho esfuerzo en la investigación para la mejor calidad de los productos. Como parte de su experiencia, Mateo tuvo la posibilidad de asistir a numerosos seminarios sobre el vino y su industria. También, trabajó en un laboratorio especifico en el tema.

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