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Webinar: los patrones de la sostenibilidad en café

Para contar con caficultores más productivos y resilientes al cambio climático una finca o negocio debe ser sostenible en los pilares: económico, social y ambiental.

La Maestría en Agricultura Tropical Sostenible (MATS) de ZAMORANO desarrolló el webinar: los patrones de la sostenibilidad en café, expuesta por los docentes Dr. Luis Sandoval y el Dr. Lenin Henríquez. El objetivo fue mostrar cómo la ciencia de los datos puede ser una herramienta que contribuye a tomar acciones de sostenibilidad en la agricultura, orientándola al rubro del café.

En la exposición del tema principal, se destacó la evolución de captura y recolección de datos en la agricultura y cómo ha dado un giro enorme en la. actualidad, donde se recolectan datos de forma más rápida y económica. El Dr. Sandoval explicó que “ahora hay muchos equipos que permiten obtener datos en tiempo real de lo que está ocurriendo en el campo. El costo por cada dato tomado se vuelve más bajo. Nos ahorramos el papel y tenemos bastante información en la computadora. Dicha información al ser abundante puede ser canalizada a través de la ciencia de los datos, que es un factor fundamental para poder lograr la extracción de conocimiento y proceder a ponerlo en práctica y tomar decisiones”, agregó.

Para hablar de los patrones de sostenibilidad en café, se ejemplificó un estudio desarrollado en El Salvador, a 201 productores de los cuales se tenían 373 variables.  Con la información recopilada se hizo una transformación y clasificación de las variables haciendo uso de la ciencia de los datos, se midió el impacto en los tres pilares: económico, social y ambiental, luego se usó la técnica de clustering o agrupamiento para identificar patrones entre los grupos de caficultores con la intención de encontrar similitudes en sostenibilidad, como se están comportando y finalmente hacer un análisis espacial de las variables.

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Entre los patrones identificados en el tema económico para dos grupos en particular, se encontró qué en el clúster dos, los productores hacen uso intensivo de fertilizantes y agroquímicos, y poseen más acreditaciones, estas acciones van asociadas a un mayor costo de producción. Mientras que el clúster tres, las fincas de los agricultores tienen menos prevalencia de enfermedades y un uso bajo de agroquímicos, es decir que invierten sus recursos en prácticas preventivas.

En el tema ambiental el clúster dos, tiene un mayor número de prácticas de conservación de suelos y mayor biodiversidad (especies de árboles). Mientras que el clúster tres, mayor biodiversidad en animales y menor número de especies de árboles, pero mayor número de árboles de sombra como frutales y leguminosas. En el tema social el clúster uno, identificó mayor número de empleados permanentes, mientras que en el clúster tres, salarios más altos por día de trabajo.

Por su lado, el Dr. Lenin Henríquez indicó que las fincas analizadas tienen un bajo indicador de sostenibilidad económica, aspecto que se debe trabajar.

De acuerdo con los expositores, debería de importar los patrones de sostenibilidad en el café, porque a través de ellos se puede medir sostenibilidad con datos existentes, de igual manera la técnica de clustering permite identificar áreas de trabajo prioritarias, y con poco esfuerzo se puede mejorar las medidas de sostenibilidad.

Se concluyó que la ciencia de los datos es una caja de herramientas que permite convertir datos en información y conocimiento para la toma de decisiones informadas, que la dimensión económica es omitida con frecuencia en los análisis de sostenibilidad, lo cual representa un reto, según las variables que experimenta cada productor.

Puedes acceder al webinar en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=jrC1VnBwSM8

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