AGI | Universidad Zamorano

El graduado AGI es capaz de:

 
  • Identificar, analizar y resolver problemas dentro de las cadenas de distribución de alimentos, líneas de proceso, organizaciones agroindustriales y consumidores.
  • Transformar y preservar materias primas hasta convertirlas en productos inocuos y de calidad enfocándose en el consumidor, empleando tecnologías sostenibles y seguras.
  • Tener ideas innovadoras para la renovación y desarrollo de nuevos productos alimenticios, nuevas líneas de producción, diseñar procesos y espacios industriales y plantear investigaciones científicas y aplicarlas.
  • Identificar oportunidades de valor: organizar, adaptar y asegurar recursos para emprender actividades sostenibles en el área agroindustrial.

DOCENTES

 
Los docentes actúan como educadores y académicos líderes que producen investigaciones avanzadas en sus campos, contribuyen a publicaciones científicas y diseñan proyectos de investigación aplicada. Son expertos en sus áreas y cuentan con vasta experiencia en consultorías con la industria.

Luis Fernando Osorio,
Ph.D., CFS

  • Profesor pleno
  • Jefe Técnico Planta de Lácteos

Adela Acosta Marchetti,
Dra. D.Sc.; CFS

  • Profesora asociada
  • Directora del departamento
  • Jefe técnica planta de cárnicos

Edward Moncada Barahona,
Mtr.

  • Profesor asociado
  • Jefe técnico planta de semillas, planta de concentrados y laboratorio de semillas

Blanca Carolina Valladares,
M.Sc.

  • Profesora asociada
  • Jefe técnico Planta Apícola, Coordinadora del aprender haciendo

Raul Espinal,
Ph.D.

  • Profesor pleno
  • Coordinador de proyectos especiales de graduación

Jorge A. Cardona,
Ph.D.

  • Profesor asociado
  • Jefe técnico Plantas Hortofrutícolas de Pos Cosecha y Procesamiento.

Mayra Márquez,
Ph.D.

  • Profesora asociada
  • Jefe técnica del laboratorio de microbiología de alimentos

Luis F. Maldonado,
Ph.D.

  • Profesor asociado
  • Jefe técnico del laboratorio de análisis de alimentos y de la Planta de biodiesel
  • Coordinador de pasantías

Sandra Karina Espinoza,
M.Sc.

  • Profesora asistente
  • Jefe técnica planta de Innovación de alimentos
  • Coordinadora Académica

Adriana Hernández Santana,
D.Sc.

  • Profesora asociada
  • Jefe técnica laboratorio de nutrición humana

INSTRUCTORES

Jaime Nolasco,
Mtr.

  • Primer año
  • Planta de semillas

Erasmo Alexander Flores,
B.Sc.

  • Primer año
  • Planta de alimentos concentrados

Evelyn Dayana Acosta,
B.Sc.

  • Segundo año
  • Planta Hortofrutícola - Poscosecha

Steffany Artica,
B.Sc.

  • Segundo Año
  • Planta Hortofrutícola - Procesamiento

German Pacheco,
B.Sc.

  • Segundo Año
  • Coordinador de proyectos especiales de graduación

Rolando Choriego,
B.Sc.

  • Tercer Año
  • Planta de lácteos

Esaú Salgado,
B.Sc.

  • Cuarto Año
  • Planta de Biodiesel

Mariela Murillo,
B.Sc.

Jakelin Alvarado,
B.Sc.

 

Los docentes cuentan con acreditaciones como:

Instructores líderes en controles preventivos en alimentos.

Algunos como científicos de alimentos por el organismo internacional IFT.

Laboratorio de microbiología de alimentos

Área de 260 m2, con capacidad para trabajar en grupos de hasta 20 estudiantes. Completamente equipado para realizar aislamiento y enumeración de microorganismos indicadores y patógenos de interés en alimentos, y ambientes donde se procesan alimentos.

Planta de cárnicos

Ubicada en un área de 1,114.25 m2 con el espacio necesario para transformar materia prima cárnica, cuatro salas principales de procesamiento: cosecha, desposte, producción y empaque. Equipada con maquinaria para procesamiento de productos frescos, cocidos y ahumados. Maneja sistemas de inocuidad como HACCP y cuenta con un laboratorio de análisis microbiológicos con protocolos establecidos y un laboratorio para innovación y desarrollo de nuevos productos cárnicos, con equipo a escala menor.

Planta de Semillas

Instalación con 300mt2 de área de proceso, 1,650mt2 de recibo y secamiento de materia prima, 1,150mt2 de bodega, 300mt2 de cuarto frio. Con capacidad para 1,400TM de semilla de maíz, frijol, sorgo, arroz, y soya, es la planta de mayor productividad en Honduras y tambien brinda servicios de acondicionamiento a compañías internacionales.

Planta apícola

Área de 440m2, con equipo básico para el procesamiento de los diferentes productos apícolas, equipos: deshidratador, estampadora de cera, centrifugas, recipiente de descristalizado, resistencia, decantados y envasadora manual.

Planta hortofrutícola – Pos cosecha

Área (aprox. 1,000 m2) equipada para el recibo, lavado, acondicionamiento y procesamiento mínimo de frutas y vegetales dirigidas a clientes internos (Comedor, Cafeterías y Plantas) y externos (Supermercados, Restaurantes y Hoteles).

Planta de lácteos

Instalación de aprox. 1000 m2 equipada para el procesamiento de leche, incluyendo descremado, pasteurización, homogeneización, producción y empacado de quesos, de yogur y de helados; además de un laboratorio para análisis de calidad de leche.

Planta de innovación de alimentos

Área de procesos de 300 m2, equipada para realizar operaciones piloto: Deshidratación, escaldado, reducción de tamaño de partícula, extracción de jugos y aceites homogenización, cocción, pasteurización, horneado, esterilización comercial y empaque.

Laboratorio de análisis de alimentos

Instalacion de 530 m2, con equipos especializados para análisis físico-químicos en alimentos: análisis de vitaminas, minerales, perfil de ácidos grasos y macronutrientes, así como análisis de color, textura, viscosidad, entre otros.


 
Todas las plantas y laboratorios cuentas con Manuales de Procesos de BMP y HACCP entre otros y trabajan con sistemas de gestión de calidad.

2 de nuestros laboratorios están acreditados por organismos internacionales bajo la norma 17025

 
WEB AGI maqueta-11
 

PROGRAMA ACADÉMICO


 

¿Qué significa que el plan de estudio sea aprobado por el IFT?

Que el programa que vas a estudiar asegura que te estás preparando adecuadamente como un profesional de la ciencia de los alimentos a nivel mundial. Solamente ocho universidades en América Latina cuentan con este sello de calidad en sus programas.


APRENDER HACIENDO

El Aprender Haciendo es una educación práctica única con el propósito de desarrollar el liderazgo, las destrezas y las habilidades de nuestros estudiantes con actividades que refuerzan sus conocimientos. AGI cuenta con unidades para el procesamiento y valor agregado de leche, carne, verduras, frutas, productos del panal, granos para el consumo humano, granos y semillas, concentrados para alimentación animal, entre otros. Además, en cuarto año, los estudiantes podrán gerenciar procesos agroindustriales y adquirir competencias en el manejo y administración de recursos, tanto en plantas, como en laboratorios.





Actividades estudiantiles

 

Un profesional líder en su área de trabajo es competente en relaciones interpersonales y presenta un nivel cultural de acuerdo con su grado académico.  El departamento de Agroindustria fomenta, además del crecimiento técnico, el crecimiento cultural a lo largo de los años de la carrera por medio de la planeación de actividades varias para fortalecer los  comunidad AGI.  



Actividades académicas

 

Con el propósito de lograr una experiencia máxima de aprendizaje y crecimiento para los estudiantes de la carrera de Agroindustria, se planifican giras, seminarios y actividades académicas que complementan los planes de estudio.




AGI EN EL MUNDO


 

Al cumplir el aniversario de 18 años de la primera graduación de estudiantes de AGI, existe ya una masa crítica de graduados exitosos, posicionados en puestos claves de trabajo en la agroindustria a nivel mundial. Estos graduados son miembros claves del departamento de Agroindustria y agentes impulsadores de mayor posibilidades para nuestros graduados.




Pasantías



revista 2019

Actividades de un tecnólogo de alimentos

 

Actividades que hace un tecnólogo de alimentos:


 

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