Planta de Procesamiento Hortofrutícola

La Planta de Procesamiento Hortofrutícola cuenta con más de 1,000  de espacios para el procesamiento de frutas y vegetales y el aprendizaje de los estudiantes. Los productos de la planta están agrupados en tres líneas de producción (dulce, salada y seca) con diversas materias primas de origen vegetal.

La planta se enfoca en el procesamiento de tres líneas de productos: La línea dulce que comprende la producción de mermeladas, jaleas, concentrados, mieles y jugos; la línea salada que comprende la producción de salsas, encurtidos y vinagre; y la línea seca que comprende los productos a base de café. Además del concepto de procesamiento de frutas y vegetales, la planta ofrece el aprendizaje tecnificado y responsable de procesamiento de alimentos.

El estudiante aprende a trabajar utilizando distintos conceptos sobre medidas sanitarias adecuadas y control de calidad, haciendo uso de Programas Operativos Estandarizados (POE) en la producción y control de inventarios y Programas Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para ofrecer productos alimenticios de calidad y que cumplan las normas de higiene e inocuidad alimentaria exigidas por el mercado.

  • _0011_planta hortofruticola 4441
  • _0004_planta hortofruticola 4495
  • _0007_planta hortofruticola 4479
  • _0008_planta hortofruticola 4471
  • _0014_planta hortofruticola 4415
  • _0016_planta hortofruticola 4386
  • _0018_planta hortofruticola 4351
  • _0019_planta hortofruticola 4343
  • _0022_planta hortofruticola 4316
  • _0021_planta hortofruticola 4329

Contacto

JORGE CARDONA


Profesor Asociado / Jefe Técnico Planta Hortofrutícola y Pos Cosecha