Planta Procesadora de Cárnicos

Esta planta es la encargada del procesamiento de carnes rojas, principalmente res y cerdo bajo el programa de inocuidad HACCP y con la regulación de Dirección de Inocuidad de Alimentos (DIA) de SENASA. La planta procesa aproximadamente 450,000 lb de canales de res y cerdo al año, destinadas a la producción de carnes frescas, mejoradas, productos procesados frescos, cocidos, ahumados, curados y madurados.

Los productos de la Planta se comercializan en el Puesto de Venta de ZAMORANO y en algunos supermercados y restaurantes de Tegucigalpa, San Pedro Sula y Comayagua. Los productos surgen de los proyectos de graduación que realizan los alumnos de cuarto año y proyectos de desarrollo de nuevos productos de tercer año. La planta realiza investigación y desarrollo de nuevos productos con potencial de posicionarse en el mercado así como nuevos procesos más eficientes.


Servicios:

-Cursos de capacitación en temática de inocuidad de plantas de cárnico.

-Asistencia técnica y solución de problemas en las industrias cárnicas.

-Cursos prácticos en cosecha, desposte, mejoramiento y producción de productos cárnicos.

-Instrucción en procesamiento de productos cárnicos.

-Investigación y desarrollo de nuevos productos.

-Diseño para plantas procesadora de productos cárnicos.

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Contacto

ADELA ACOSTA MARCHETTI


Profesora Asociada en Ing. de Procesos y Procesamiento de cárnicos /Jefe técnico Planta de Cárnicos