El Laboratorio de Nutrición Humana en Zamorano, se creó con el fin de brindar asistencia y capacitación a comunidades e individuos en los ámbitos de alimentación y hábitos de vida saludable.

La experiencia de Zamorano en la ciencia y procesamiento de alimentos, se complementa con la perspectiva social y epidemiológica de este laboratorio. Las investigaciones están centradas en determinar el comportamiento alimenticio del consumidor, que a su vez, facilite intervenciones en la disminución de la mal nutrición en sus dos extremos: desnutrición y obesidad.

El laboratorio cuenta con equipo de investigación antropométrica de adultos, para determinación de consumo de alimentos y para capacitación participativa.

Servicios

-Asesoría nutricional en el desarrollo de nuevos productos

-Asesoría nutricional en la fortificación de alimentos para programas de alimentación.

-Desarrollo de comunicaciones para el cambio de comportamiento.

-Investigación participativa en programas de alimentación.