Planta de Procesamiento de Mieles y Derivados | Universidad Zamorano

Planta de Procesamiento de Mieles y Derivados

El objetivo de la Planta de Mieles y Derivados es proveer a los estudiantes con conocimientos básicos del manejo de apiarios y procesamiento de los productos de la colmena. En los apiarios los estudiantes aprenden acerca de las buenas prácticas apícolas y el proceso de cosecha de la miel, polen, propóleos, jalea real y cera.

La Planta de Procesamiento de Mieles y Derivados tiene la capacidad para trabajar con ocho estudiantes a la vez, produciendo 1700 kilos de miel y 50 kilos de polen por mes, todo dentro de áreas que permiten el proceso higiénico de los productos apícolas. Esta área incluye: un salón de clases, una sala de procesamiento y dos cuartos de almacenamiento (materias primas y producto terminado). Diariamente las actividades que los estudiantes realizan dentro de la planta son el procesamiento de: miel, jalea real, polen, propóleos y cera. Así mismo los estudiantes también pueden realizar en ella sus trabajos de tesis.

Objetivos

Aprenderás lo relacionado con la producción y procesamiento de los productos apícolas para consumo humano.
Desarrollar metodologías, nuevos productos o complementar estudios de productos que permitan aumentar el consumo de los productos derivados de la colmena en la industria alimenticia.

Lugares en los que se realizan las investigaciones

Se pueden realizar en la Planta Apícola, en la Planta de investigación y desarrollo, el Laboratorio de análisis de alimentos y Laboratorio de microbiología.

Contacto

BLANCA CAROLINA VALLADARES, M.Sc.


Profesor Asociado/ Jefe técnico Planta Apícola
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