Nosotros

El Laboratorio de Nutrición Humana Zamorano (LANHZ) se creó en 2010 como una unidad académica y de servicio del Departamento de Agroindustria Alimentaria (AGI), con el fin de brindar apoyo en la investigación, asistencia y capacitación en alimentación, nutrición y hábitos de vida saludable, a personas e instituciones.

La experiencia de la Escuela Agrícola Panamericana (EAP) «ZAMORANO» en la ciencia y el procesamiento de alimentos, se complementa con la perspectiva social y epidemiológica de este laboratorio ubicado en la Planta de Innovación de Alimentos (PIA). 

Objetivo General

Brindar asistencia técnica, investigación y capacitaciones en Nutrición Humana a comunidades, instituciones, empresas e individuos en los temas relacionados a la alimentación, nutrición y hábitos de vida saludables, con excelencia académica, de métodos y técnicas.

 

Misión

 Proporcionar de manera profesional y especializada, servicios de evaluación nutricional (calidad celular, antropometría, consumo de alimentos, indicadores bioquímicos y actividad física) para contribuir a la formación del talento humano, brindar respuestas a la problemática identificada y fomentar el bienestar de la población.

 

Visión

Ser un espacio académico diferenciado por su servicio de alta calidad profesional y tecnológica en apoyo a la investigación, capacitación y asesoría en el diseño e implementación de programas y proyectos que contribuyan al estado nutricional y bienestar de la población.

 

Valores

 -       Ética

-       Compromiso

-       Profesionalismo

-       Responsabilidad social

 

Equipo

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Adriana Hernández

Doctora en Salud Pública de la Universidad de San Carlos (Guatemala). Tesis “Las desigualdades sociales en diabetes mellitus 2, hipertensión arterial y obesidad en las poblaciones afrohondureña y mestiza de dos comunidades de La Ceiba. Honduras, 2013.” (2011-2015). 20 años de trabajo con agencias de cooperación del Sistema de Naciones Unidas (UNICEF, OPS/OMS) y el Sistema de Integración Centroamericano en Honduras (INCAP), con el siguiente perfil:
• Promoción de la salud y la nutrición pública, prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Apoyo en la gestión de políticas, planes, programas y proyectos nacionales.
• Gerencia técnico – administrativa de proyectos de salud, nutrición y seguridad alimentaria, alimentación infantil (lactancia materna y alimentación complementaria), emergencia alimentaria (Mitch 1998, sequía 2001, 2002, 2003, 2010), alimentos fortificados, abogacía y trabajo intersectorial.

Aporte en la elaboración de Leyes nacionales en lactancia materna, fortificación de alimentos, seguridad alimentaria y nutricional; normas nacionales en nutrición; creación de la carrera de nutrición humana en la Universidad Nacional Autónoma de Honduras; instrumentos educativos y de gestión de proyectos; sistematización de avances nacionales en nutrición; investigaciones en nutrición y seguridad alimentaria en el corredor seco de Honduras; entre otros.

A la fecha, profesora asociada en nutrición humana en la Escuela Agrícola Panamericana, Departamento de Agroindustria Alimentaria, a cargo del módulo de aprender haciendo de nutrición humana. Apoyo a la investigación para el desarrollo de nuevos productos para el control de deficiencias nutricionales así como para identificar problemas en consumo de alimentos y actividad física relacionados a las enfermedades crónicas. Coordinación del convenio con el Instituto de Tecnologías para el Cuidado de la Salud (ITHC http://www.ithcawards.org/) para el desarrollo de investigaciones sobre la situación nutricional de comunidades aledañas a la Escuela con el fin de contribuir al control de las enfermedades crónicas.

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Adriana Beatriz Di Iorio

2006- 2014  Nutricionista, parte de equipo multidisciplinario (médicos, endocrinólogos y psicólogos) para  la atención  del paciente diabético, aplicando la técnica de conteo de hidratos de carbono, capacitada con Novo Nordisk , tanto en pacientes de bomba de insulina o por bolos.

Docente  en la cátedra de alimentación del niño sano dependiente de la Universidad Fasta Santo Tomas de Aquino, Buenos Aires – Argentina, así como también de forma interdisciplinaria en el manejo del paciente post cirugía bariátrica en la elaboración de planes alimentarios post-cirugía, dependiente de la cátedra evaluación nutricional de dicha universidad; con participación en proyectos de investigación en nutrición y desarrollo cognitivo en pediátricos de 7 a 10 años de edad de colegios periféricos del Partido de General Pueyrredón, Argentina.

En la línea de producción,  manipulación de alimentos, control de calidad, armado de stocks y manejo de personal como parte de la empresa de catering Friend´s Food S.A.

2015-2016: cursando el programa doctoral en ciencias médicas y quirúrgicas dictado por la Universidad Miguel Hernández, Alicante – España, con la investigación en la aplicación del método de Conteo de Hidratos de Carbono en DBTs, en la evaluación de la adherencia del tratamiento nutricional.  Máster oficial en Atención Primaria de la salud dictado en dicha Universidad (junio 2015).  

A la fecha, profesora asistente de la cátedra nutrición humana en la Escuela Agrícola Panamericana, Departamento de Agroindustria Alimentaria.  A cargo del Laboratorio de Nutrición humana apoyando proyectos vinculados a la institución. Asesora de tesis en temas relacionados con el desarrollo de nuevos productos aplicados al mejoramiento del estado nutricional de las poblaciones, o  su asociación  con las enfermedades crónicas