Descripción de Clases | Universidad Zamorano

Descripción de Clases

MÉTODOS ESTADÍSTICOS Y DISEÑO EXPERIMENTAL

El curso está orientado a capacitar al estudiante a planificar y establecer experimentos en el área de investigación, y sobre técnicas de recolección, análisis e interpretación de los datos obtenidos de estos experimentos a través del desarrollo de una mentalidad crítica y conocimiento del método científico.

FISIOLOGÍA, NUTRICIÓN Y MANEJO DE CULTIVOS

El curso de fisiología, nutrición y manejo de cultivos está diseñado para estudiantes de maestría con conocimientos básicos de biología y de los factores que influyen en la producción de cultivos alimenticios. Durante el curso se revisan los conceptos esenciales de fisiología vegetal y su relación con el componente suelo-agua-planta. También se discuten aspectos de nutrición mineral y su efecto en la formación y acumulación de materia seca en los cultivos, la integración de los procesos fisiológicos que inciden en la germinación, crecimiento y desarrollo de los cultivos, su reproducción y rendimiento. Finalmente, se estudian los factores que causan estrés en los cultivos y los mecanismos que usa la planta para mitigarlos, así como también las prácticas necesarias para un manejo agronómico eficiente y sostenible.

CAMBIO CLIMÁTICO Y AGRICULTURA

En este curso el alcance de los objetivos de aprendizaje se realiza a través de tres etapas o bloques temáticos secuenciales:

  • La primera se centra en mejorar la comprensión del sistema climático global y sus particularidades para la región Latinoamericana por sub-regiones específicas. Esta etapa del curso también explica cómo las actividades humanas han resultado en alteraciones a dicho sistema.
  • La segunda porción del curso se centra en estudiar cuáles son los principales impactos de la variabilidad y el cambio climático ya documentados en los sistemas productivos de la región y las proyecciones de los mismos bajo diferentes escenarios de generación de gases de efecto de invernadero (GEI)
  • La tercera se centra en el estudio de un menú de alternativas de mitigación y adaptación frente al cambio climático pertinentes al sector productivo.

La combinación de todos estos elementos permitirá al estudiante tener una amplia visión sobre las implicaciones del cambio climático en el sector tanto para la gestión de riesgos agrícolas como para la identificación de oportunidades para una agricultura resiliente y climáticamente inteligente en la Región.

AGROECOLOGIA

Recientes evaluaciones sobre los efectos de la producción agrícola actual sobre el medio ambiente han fomentado la creación de formas alternas de producción. Una de estas es la agroecología, cuyo enfoque busca la aplicación de conceptos y principios ecológicos en el diseño, desarrollo y gestión de sistemas agrícolas sostenibles. Como disciplina, la agroecología se enfoca en la producción de alimentos aunado a un análisis del agroecosistema y el entorno social. La agroecología como disciplina de estudio es nueva, sin embargo, hace uso de los conocimientos de diversas disciplinas. De esta forma, se requiere de un análisis y planeamiento holístico de la producción agrícola. La agroecología surge como un contrapeso a la producción agrícola convencional, la cual se basa en el uso de químicos, un uso intensivo del terreno y una alta dependencia de insumos externos. Por su lado, la agroecología propone el análisis del terreno de producción como un ecosistema, dentro del cual se dan procesos ecológicos que incluyen formaciones ecológicas no cultivadas. La ecología se concentra en el análisis del ecosistema, mientras que la agroecología se enfoca en entender los agroecosistemas. Un agroecosistema puede ser definido como el conjunto de elementos físicos y sociales, entendidos como una unidad, cuyo objetivo es la producción de alimentos de manera sostenible. El presente curso revisará los efectos de la agricultura convencional y los contrastará con la propuesta agroecológica. Además, analizará diversas técnicas alternativas para la producción agroecológica.

TESIS DE GRADO DE MAESTRÍA I a VI

El objetivo de la tesis de Maestría Académica en Agricultura Tropical Sostenible es familiarizar a los estudiantes con el método científico mediante la aplicación en un proceso de investigación, probar una hipótesis y encontrar soluciones a problemas o limitantes que afectan a la agricultura en un contexto y realidades definidas, utilizando técnicas y herramientas en la generación de información y métodos estadísticos para el análisis e interpretación de los resultados. Se desarrolla a lo largo de los seis períodos.

ECONOMETRÍA

Este curso está diseñado para proveer técnicas clásicas de econometría frecuentemente utilizadas en investigación aplicada y para analizar y resolver problemas en la agricultura. El curso consistirá de una combinación de teoría y aplicaciones prácticas apoyada del uso de STATA. El curso incluye temas de regresión múltiple, pruebas de hipótesis sobre los parámetros de la regresión, y una introducción a métodos de datos de panel, variables instrumentales y regresión con variables dependientes limitadas.

SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN ANIMAL

Este curso le brinda al estudiante la capacidad de entender y desarrollar los criterios, habilidades y el conocimiento necesario para manejar en forma sostenible diferentes sistemas de producción animal para colocar en forma competitiva productos como fibra, leche, huevos y carne. Los estudiantes podrán explorar y conceptualizar formas de usar recursos en forma sostenible y competitiva para responder a las demandas del mercado y sus consumidores en un contexto local y global, aplicando a la vez los principios de sostenibilidad, inocuidad, bioseguridad y bienestar animal que definen en muchos casos la imagen y los accesos a mercados competitivos e internacionales. El curso hará énfasis en sistemas agrosilvopastoriles como estrategia de producción animal sostenible. Ante el desarrollo económico en el mundo y el consecuente aumento en la demanda por proteína de origen animal por parte de sus pobladores, el estudiante deberá ser capaz de producir en forma sustentable, disminuyendo el impacto ambiental, y garantizando la resiliencia de los sistemas de producción ante los embates e implicaciones del cambio climático en los sistemas de producción animal.

ECONOMÍA DEL DESARROLLO AGRICOLA SOSTENIBLE

El curso Economía de Desarrollo Agrícola Sostenible busca introducir la metodología y la terminología del desarrollo económico agrícola, familiar a los estudiantes con los hallazgos más importantes en la literatura y permitirle analizar las tendencias actuales y la discusión de temas en forma independiente. La globalización de los bienes, servicios y capital para la agricultura es fundamental para el futuro de los países en desarrollo y tiene importantes implicaciones para el desarrollo del sector agrícola, la lucha contra la pobreza y la sostenibilidad del medio ambiente. En los últimos años, la agricultura ha vuelto una vez más a una posición de primer plano como consecuencia de la alta volatilidad de los precios que ha llevado a los países a reexaminar sus estrategias de desarrollo económico. Las áreas cubiertas en el curso son: Las dimensiones globales de los problemas de desarrollo; teorías y estrategias de desarrollo agrícola; sistemas agrícolas y el uso de los recursos naturales; y desarrollo agrícola en un contexto globalizado y clima cambiante.

GIRA CIENTÍFICA

Este espacio de aprendizaje fortalece las competencias del estudiante para desenvolverse en el mundo laboral conforme a las áreas de especialización de su interés. Reforzará lo aprendido durante la maestría en aspectos asociados a liderazgo, desarrollo personal, manejo de recursos, responsabilidad, capacidad de gestión e investigación.

PASANTÍA EXTERNA DE INVESTIGACIÓN

La Pasantía de Investigación Externa refuerza la capacidad de pensamiento crítico, el diseño de investigación y recolección de datos, la búsqueda de literatura apropiada con fuentes de información primaria y/o secundaria. El mentor externo, quien apoyará al estudiante a generar datos relevantes a su proyecto de investigación en Zamorano, estará en la entidad externa (para ejemplos, referirse a los convenios de Zamorano con otras instituciones); se espera que el mentor externo sea co-autor en cualquier publicación que se origine de la investigación. El proyecto de investigación se desarrollará en laboratorio, y/o en campo. El estudiante buscará información en revistas científicas u otras fuentes confiables, organizándola y analizándola para hacer planteamientos y un análisis de alternativas de solución a los problemas. Su asesor de tesis y mentor externo proveerá orientación técnica, científica y empresarial. Como culminación del proyecto de investigación, se espera que el estudiante publique los datos en una revista científica publicada por pares (peer-reviewed).

NUTRICIÓN HUMANA EN LA AGRICULTURA (ELECTIVA)

Este curso brindará elementos técnicos sobre la importancia de la vinculación de la nutrición con la agricultura para contribuir al desarrollo humano, asegurando un mayor enfoque hacia preferencias del consumidor, sus necesidades y requerimientos nutricionales. Ello permitirá a la vez reducir la cantidad de desperdicios generados en la cadena alimentaria para una agricultura sostenible. El curso incluye temas de evaluación de consumo alimentario, situación nutricional en poblaciones y la incidencia en las políticas públicas, proyectos y programas agrícolas, de alimentación y nutrición, de desarrollo humano y sostenibilidad.

PROTECCIÓN VEGETAL:

Este curso cubre los factores que determinan la aparición de las plagas en los cultivos, los aspectos que influyen en la aparición de plagas resistentes y la situación actual de plagas cuarentenarias y sus estrategias de monitoreo También explora las relaciones entre el cambio climático y la aparición de plagas, así como también la relación entre los sistemas de cultivo y sus plagas asociadas.

BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA

El objetivo del curso es familiarizar a los estudiantes con los conceptos básicos de la genética y la biología molecular, y los beneficios derivados de la aplicación de herramientas biotecnológicas en las perspectivas de la agricultura sostenible y la propagación masiva de plantas en armonía con el ambiente y las comunidades.

SEMINARIO TÓPICOS ACTUALES EN AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN I y II

El objetivo de los seminarios de la Maestría Académica en Ciencias de Agricultura Tropical Sostenible es desarrollar la capacidad de los estudiantes a preparar y presentar seminarios y conferencias. Este objetivo lo alcanzarán aplicando sus conocimientos, experiencias y basados en una revisión de literatura relevante y actualizada sobre temas específicos de la carrera. Preparando trabajo y actividades extra-horario.

EVALUACIÓN DE PROYECTOS AGRÍCOLAS

Este curso está diseñado para proveer técnicas clásicas de análisis y evaluación de proyectos agrícolas para decidir si un proyecto beneficia o no a un inversionista o a la sociedad. El curso consistirá de una combinación de teoría económica clásica de costo-beneficio y aplicaciones prácticas donde se fundarán las bases para establecer los beneficios y costos asociados a un proyecto agrícola. El curso enfatizará en la medición de beneficios y costos financieros y económicos de proyectos en distintos ambientes de riesgo y de mercado. El curso incluye temas de valoración, descuento, evaluación financiera y económica, valoración de impacto, y valoración en ambientes de riesgo.

MANEJO DEL AGUA PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

La creciente presión sobre los recursos hídricos a nivel mundial representa uno de los principales retos para la producción agropecuaria en América Latina. La sostenibilidad de dichos sistemas depende de la existencia de fuentes permanentes que suministren agua tanto en cantidad como en calidad. Adicionalmente, una gestión integrada del recurso reconoce la importancia de la eficiencia del uso de agua en sistemas productivos y la reducción de impactos en la calidad del agua. El presente curso hace un recorrido a través del ciclo de consumo del agua, desde su origen en fuentes, los procesos hidrológicos básicos que rigen su distribución y disponibilidad, su utilización, aprovechamiento y su descarga. Asimismo, busca que el estudiante reconozca la importancia de la implementación de alternativas de adaptación frente a la variabilidad y cambio climático con relación particular al agua en sistemas productivos y el uso eficiente del recurso.

ENERGÍA RENOVABLE EN LA AGRICULTURA (ELECTIVA)

La energía representa un insumo necesario en el sector agrícola, utilizado en forma directa como combustible o electricidad para operaciones de calentamiento, refrigeración y operación de maquinaria entre otros. El modelo energético actual utiliza de forma mayoritaria recursos energéticos baratos, pero finitos y contaminantes, siendo el sector agrícola uno los principales contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero. Para continuar satisfaciendo las necesidades energéticas de este sector, se requiere la integración de tecnologías renovables afines en conjunto con medidas de eficiencia energética. Por medio de este curso el estudiante identificará y cuantificará el potencial energético de fuentes renovables y el uso eficiente de este recurso con enfoque de integración en la agricultura, estimando sus beneficios como herramienta de mitigación de cambio climático e impactos ambientales. Asimismo, analizará los mercados energéticos en la región latinoamericana, legislación vigente, los riesgos sociales y ambientales asociados al desarrollo de proyectos de energía renovable.

ECONOMÍA Y POLÍTICA DE LOS RECURSOS NATURALES

Este curso expondrá a los estudiantes a conceptos económicos para entender las fallas mercado en presencia de contaminación, externalidades, administración de bienes públicos y recursos naturales y política agrícola y ambiental. Se hará uso de artículos científicos y lecturas relevantes para llevar a la práctica la teoría. Como proyecto final los estudiantes identificarán una problemática ambiental, la analizarán haciendo uso de los conceptos aprendidos y propondrán un proyecto de investigación.

PROGRAMAS DE INOCUIDAD DE ALIMENTOS (ELECTIVA)

Es un curso-taller de programas de inocuidad de alimentos que consiste en la aplicación de los principios básicos de la inocuidad y bioseguridad de alimentos para prevenir su contaminación y reducir riesgos durante la producción sostenible de alimentos. Introduce al estudiante en los sistemas regulatorios de inocuidad y sostenibilidad, estimula la participación en foros internacionales para la creación y vigilancia de los sistemas de control de la inocuidad de los alimentos, así como en el impacto del cambio climático en la inocuidad de los alimentos.

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